Необходими продукти:
шоколад – 150 гр. черен (70% какао)
масло – 120 гр. меко краве масло
пудра захар – 50 гр.
сол – 1 щипка
яйца – 6 броя, (белтъци и жълтъци отделно)
захар – 14 с.л.
брашно – 14 с.л.
шоколадов кувертюр – за заливка
есенция- няколко капки ромова
шоколад – 50 г настърган, за украса
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса. Намазнете и леко набрашнете формата за печене.
Смесете заедно краве маслото, пудрата захар, солта и добавете жълтъците наведнъж към сместа. Разбъркайте всичко добре и добавете предварително разтопения на водна баня и охладен шоколад.
Отделно разбийте белтъците с щипка сол на пухкав сняг, като постепенно добавите и захарта. Разбъркайте 1/3 от белтъците към шоколадовата смес. В останалите белтъци добавете брашното и сместа и внимателно хомогенизирайте всичко.
Изсипете сместа във формата и сложете да се пече за около 40 минути. Проверете готовността с клечка. Готовият сладкиш се охлажда и се изважда от формата.
Шоколадовият кувертюр се разтопява и се разбърква с ромовата есенция. С него се залива кейкът. В основата се прави украса от настърган шоколад, като стърготините внимателно се прилепват към кейка.
*Вместо кувертюр може да използвате течен шоколад, като много леко го загреете, за да омекне и отново добавете есенция – ром.