Единственото по-хубаво нещо от домашните еклери са… дузина домашни еклери. Нека видим как се правят цели две.
За тестото:
1 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. брашно
3-4 яйца
За крема:
1 л. прясно мляко
1 и 1/2 ч.ч. захар
4 яйца
7 с.л. брашно
1 ванилия
Начин на приготвяне:
За тестото:
Водата и олиото завират на котлона, след това се добавя брашното и се бърка няколко минути, докато стане гъста смес. Маха се от котлона и се оставя да изстине. След това едно по едно се добавят яйцата, като след всяко се разбърква добре. Тестото става още по-гъвкаво и лепкаво. С помощта на лъжица се поставя в тава покрита с хартия. Пекат се на загряла до 200 градуса фурна, около 30 минути.
Имайте в предвид, че тестото много се надува, затова правете по-малки топчета 😉
За крема:
Яйцата, брашното и 1/2 ч.ч. прясно мляко се разбиват. Останалото прясно мляко се слага да загрее в тенджера за около 5 минути. Прибавя се и захарта. След като се разтопи се прибавя и яйчената смес при непрекъснато бъркане. Бърка се, докато кремът се сгъсти.
След изстиването му еклерите се пълнят с шприц или с каквото имате.